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常山荣获“中国鲜辣美食之乡”称号

作者:admin 文章来源:本站原创 发布时间:2021-11-24

  记者11月19日从常山县政府获悉,中国调味品协会近日已正式复函,认为常山县符合“中国鲜辣美食之乡”共建标准,同意常山县在20212024年享有“中国鲜辣美食之乡”称号使用权。这标志着,常山县继2019年荣获“浙江鲜辣美食之乡”后,成功创建“中国鲜辣美食之乡”。

  近年来,常山县委县政府高度重视鲜辣美食产业发展,县委十三届十次全会明确提出要打响“中国好味鲜辣常山”餐饮品牌,并列入《常山县强发展求突破勇争先“八大行动”实施方案》。

  常山县委统战部、县工商联自2020年底以来,大力开展“鲜辣常山”品牌打造工作,坚持以数字化改革为引领,围绕打造“中国鲜辣美食之乡”目标,依托数字鲜辣美食平台,深入实施“一十百千万”工程(即:创建一个“中国鲜辣美食之乡”、研发十大“鲜辣美食名宴”、打造百个“鲜辣食材基地”、推出千家“鲜辣美食门店”、培训万名“鲜辣技艺厨师”),聚焦技术创新、建立标准体系、强化造势宣传,通过建基地、上规模、可追溯,拓门店、创特色、成体系,搭平台、讲诚信、阳光化,打品牌、举合力、育产业,构建起鲜辣产业全新业态。常山鲜辣美食产业,真正步入了“党委主导、部门协作、社会参与、群众支持”的全面系统推进模式。

  目前,常山县拥有鲜辣餐饮美食从业人员1.1万人,各类食材基地171个,鲜辣品种100多种,餐饮单位1500余家。今年7月,县里还出台了“支持县外常山美食推广”政策,每年安排不低于800万元的财政专项奖励经费。至今,已成立了18个常山县寓外商会“常山鲜辣美食”宣传推广服务中心,在杭州、宁波等地新开鲜辣美食门店8家,改造提升22家,今年前10个月,全县鲜辣美食产业实现营业额12.5亿元,比去年全年营业额多出1.5亿元。

  19日上午,记者来到常山县吉利职业培训学校时,常山县第9期鲜辣厨师培训班正在开班。常山名厨李春福,为50名学员讲授了鲜辣有机大头鱼、滑炒鱼块、白石素鸡的制作方法。该校副校长杨珠英相告,今年以来,围绕鲜辣美食制作课题,该校已经培训了400多名学员,有30余人通过培训走上发展餐饮美食之路。与此同时,在赛得前进技工学校,常山县第4期鲜辣厨师提升班也正式开班,县餐饮行业协会新闻部长朱爱良、县名厨委员会主任宁金发,为45名学员分别讲述了鲜辣文化“十大碗”的人文故事、红烧肉、球川豆腐、妈妈的粉蒸肉的制作技术。经过5天的培训,提升班的学员们将会学到22道鲜辣菜肴及点心的制作技术。

  在常山县城东新区鲜辣美食一条街上,非遗常山鲜辣美食体验馆内,鲜辣椒酱、豆腐乳、白腊肉、山粉饺、柚子酱、南瓜酱等常山本地鲜辣美食琳琅满目。店长方正花告诉记者,该体验馆今年4月正式开张,这里既是展示常山鲜辣美食之地,也可以体验品尝、线上线下采购常山鲜辣美食产品,仅顾客到店里品尝山粉饺,一天最多要卖出3000余只。

  白石镇草坪村中坊自然村建有中国好味鲜辣常山放心食材辣椒种植基地。绿色的“鲜鲜”、红色的“辣辣”两个辣椒吉祥物憨态可掬;采用数字化、规模化种植的一个个钢架大棚里,白的、绿的、红的辣椒让人大开眼界;显示屏上实时显示光照强度、COM浓度、马会挂牌资料土壤及空气的温度和湿度等参数。百亩基地里,有手工制作辣椒酱的展示厅,有展示200多盆辣椒盆景的百椒园,还有讲述世界、中国和白石辣椒发展史的鲜辣文化展示场。草坪村党支部书记林芳良说,7月至今该村已经制作销售了7000多瓶鲜辣椒酱,目前手工作坊里还封存有150多坛鲜辣椒酱,每坛有40公斤,能够满足省内外消费者线上线下订购需求。

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